Riz au lait à ma façon
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 sachet vanille
- 1 l lait (pour le riz)
- 50 cl lait pour le pudding
- 125 g riz rond
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le riz, le recouvrir d'eau froide et le cuire 1 à 2 min.
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2
Égoutter et rincer à nouveau.
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3
Mettre le riz avec 1 litre de lait dans la cocotte-minute et faire cuire doucement 10 min (si pas de cocotte-minute compter 1/2 heure de cuisson).
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4
Pendant ce temps :
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5
Dans un saladier mélanger le sachet de pudding avec le sucre et le 1/2 litre de lait restant.
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6
Ajouter ce mélange dans la casserole de riz au lait et faire cuire encore 1 min à feu doux en mélangeant sans arrêt.
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7
Si ce dessert n'est pas destiné à des enfants on peut ajouter des raisins secs mis à macérer dans une cuillère à soupe de rhum, le temps de la préparation (sans les égoutter).
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8
Mettre en ramequins et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.