Riz au lait au chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- Ingrédient incontournable 110 g de chocolat blanc pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 110 g chocolat blanc pâtissier
- 1 gousse vanille ( facultatif )
- 120 g riz rond ou Arborio
- 1 l lait entier
👨🍳 Préparation
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1
Blanchir le riz : dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz 3 minutes.
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2
Le retirer et l'essorer.
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3
Dans une autre casserole, porter à ébullition le lait.
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4
Ajouter alors le riz blanchi, le sucre semoule ainsi que la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
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5
Baisser le feu et laisser cuire à tout petits bouillons 30 minutes.
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6
Tourner très régulièrement afin que le riz et le lait n'accrochent pas la casserole !
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7
Ajouter enfin le chocolat blanc cassé en morceaux et terminer la cuisson (toujours en remuant souvent).
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8
Pour vérifier que la cuisson est terminée, le riz doit rester très crémeux avec un peu de liquide.
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9
En refroidissant la préparation a tendance à figer.
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10
Si vous souhaitez déguster le riz au lait froid terminer la cuisson 10 minutes plus tôt. Ainsi il restera bien crémeux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.