Riz au lait au chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 1 l eau
- 140 g riz spécial dessert
- 1 l lait demi-écrémé
- 30 cl crème liquide
- 260 g chocolat blanc
👨🍳 Préparation
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1
Préparer l’eau, le riz, le lait, la crème et le chocolat blanc en quantités exactes.
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2
Verser l’eau et le riz dans la cuve du Cookeo.
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3
Lancer le mode Dorer pendant environ 3 minutes pour porter le mélange à ébullition, puis égoutter le riz (garder l’eau).
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4
Remettre le riz dans la cuve, ajouter le lait et la crème liquide.
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5
Lancer le mode Dorer (sans pression), pendant 25 minutes en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture crémeuse.
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6
Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux, bien mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.
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7
Mélanger également la fin du lait si besoin. Laisser reposer environ 30 minutes.
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8
Verser dans des ramequins ou bols.
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9
Activer le mode Maintien au chaud si désiré, puis déguster tiède ou froid selon préférence.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.