Riz au lait aux fruits rouges
🛒 Ingrédients
- 410 g lait concentré entier Gloria
- 75 g riz
- 1 gousse vanille
- 50 g sucre
- Pour le coulis fruits rouges :
- 200 g fruits rouges de votre choix
- feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le riz, le mettre dans une casserole et couvrir d'eau.
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2
Saler et porter à ébullition 3-4 minutes.
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3
Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
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4
Jeter le riz égoutté dans le lait, laisser bouillir et baisser le feu.
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5
Faire cuire 40 min à feu très doux en remuant souvent.
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6
Retirer du feu, retirer la gousse de vanille et laisser refroidir.
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7
Préparation du coulis.
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8
Dans une casserole, verser les fruits rouges laver et couper en morceaux. Laisser confire avec le sucre.
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9
Hors du feu, mixer le tout et passer au chinois si besoin.
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10
Servir le riz au lait avec une cuillère de fruits rouges et quelques feuilles de menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.