Riz au lait crémeux
🛒 Ingrédients
- 20 g sucre roux
- 150 g riz rond
- 1 sachet sucre vanilliné
- 200 g crème liquide 30%
- 350 g lait entier
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait et la crème pendant 2-3 minutes
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2
Sans attendre l’ébullition ajouter le riz rond
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3
Mélangez en continu. Le temps de cuisson dépend du riz que vous avez choisi, en général une bonne dizaine de minutes.
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4
Lorsque le riz a bu le mélange lait/crème, ajoutez le sucre vanillé et le sucre roux
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5
Remuez. La consistance finale dépend de ce que vous voulez obtenir
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6
Avant de servir ajoutez le caramel ou n’importe quel coulis souhaité + un topping craquant type noisettes.
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7
Encore meilleur tiède. Bonne dégustation
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.