riz au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre
- 70 cl lait
- 150 g riz rond ou riz pour risotto
- 40 cl lait de coco
- cannelle (facultatif)
- raisin au rhum (facultatif)
- morceau de fruits exotiques frais, banane, mangue, ananas ou autres (facultatif, mais recommandé)
👨🍳 Préparation
-
1
Faire bouillir le lait dans une casserole.
-
2
Quand le lait boue, baisser le feu au minimum et verser le riz et le sucre, ainsi que la cannelle. Remuer régulièrement. Au bout de 20 minutes, verser la moitié du lait de coco dans le riz.
-
3
Quand le riz est cuit, couper le feu et verser le restant de lait de coco ainsi que les raisins au rhum.
-
4
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
-
5
Au moment de servir, découper des morceaux de fruits exotiques et les mélanger au riz au lait bien frais dans des coupelles.
-
6
Saupoudrer de cannelle pour la décoration.
-
7
Et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.