Riz au lait de ma grand'mère
🛒 Ingrédients
- 70 g sucre
- 1 sachet vanille
- 15 cl crème fraîche
- 1 l lait
- 100 g riz rond
👨🍳 Préparation
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1
Rincez le riz pour enlever une partie de l'amidon.
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2
Mélangez-le avec la crème fraiche, le sucre, le sucre vanillé puis le lait.
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3
Versez dans un plat beurré puis enfournez à 160°C (th 5/6), surveillez la cuisson, une peau doit se former à la surface.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.