Riz au lait de ma grand-mère à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 50 cl lait demi-écrémé
- 14 morceaux sucre
- 125 g riz rond
- 1 bâton de cannelle
- 2 petits morceaux de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec les morceaux de sucre, le bâton de cannelle et le citron.
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2
Faire "éclater" le riz à part dans une casserole avec un peu d'eau pendant 5 min.
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3
Une fois que le lait bout le mettre dans la casserole avec le riz et faire cuire 20 minutes en remuant assez souvent.
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4
Mettre dans un plat et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.