Riz au lait façon sushi
🛒 Ingrédients
- 3 kiwis
- 120 g riz rond
- 1 l lait demi-écrémé
- 1 feuille Gélatine
👨🍳 Préparation
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1
Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Versez le lait, la gélatine égouttée, le riz, et les sticks Pure Via dans une casserole.
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2
Amenez à ébullition, laissez cuire 30 min sur feu doux, en remuant de temps en temps.
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3
Versez dans un plat, étalez le riz, laissez-le refroidir et mettez-le au frais 1 h.
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4
Coupez les kiwis en fines tranches.
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5
Avec une cuillère à soupe, formez des quenelles, déposez-les sur le plat de service, déposez une lamelle de kiwi sur chacune.
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6
Astuce : servez avec un coulis de fraise ou d’abricot.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.