Riz au lait réconfortant hivernal
🛒 Ingrédients
- 80 g sucre roux
- 160 g riz rond
- 1 l lait entier
- 1 demi de gousse de vanille
- zeste de mandarine
- 1 pointe de cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux, ajoutez-y une gousse de vanille fendue, le sucre, les zestes de mandarine et le rhum si vous le souhaitez.
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2
Quand le lait est à ébullition, ajouter le riz. Remuer et mettre à feu très doux pendant 20 minutes.
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3
En fin de cuisson mettre le tout dans des ramequins individuels ou dans un grand bol.
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4
Saupoudrer le riz au lait de cannelle et d’un zeste de mandarine.
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5
Laissez refroidir quelques minutes et servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.