Riz au lait (sans beurre)
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 pincée sel
- 1 citron non traité
- 150 g riz rond
- 1.5 verre eau
- 1 l lait
- sachet de sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l’eau dans une casserole. Mettre le riz et le laisser bouillir 2 à 3 minutes.
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2
Égoutter le riz.
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3
Faire chauffer le lait avec le zeste râpé du citron, et les sucres.
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4
Verser le riz.
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5
Faire bouillir, puis laisser cuire à feu doux sans remuer.
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6
Le riz est cuit lorsqu’il a absorbé tout le lait.
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7
Laisser refroidir.
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8
Servir froid ou tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.