Riz au lait vanille cannelle et son coulis d'abricot
🛒 Ingrédients
- 90 g riz
- 60 g sucre (20 + 40g)
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 400 g abricot au sirop
- 40 cl lait
- 20 cl crème
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 pincée cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait, la crème, 20 g de sucre et la cannelle. (Humm... la cannelle qui infuse... ça sent bon dans la cuisine !)
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2
Ajouter le riz et faire bouillir 30 min.
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3
Hors du feu, ajouter la vanille et les œufs blanchis avec le reste du sucre : remettre à feu doux et laisser cuire encore 5 min, jusqu'à ce que le riz "absorbe" une partie de la crème.
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4
Coulis de fruits :
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5
La recette la plus facile du monde ! Prendre des fruits en conserve. Égoutter. Mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.