Riz au oeufs frits
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre blanc
- 3 tasses de riz
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe eau
- 2 cuillères de sauce soja
- 2 tiges oignon grelot
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, préparer 3 tasses de riz cuit, 3 oeufs, des oignons de printemps et de l'huile.
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2
Battre les oeufs dans un bol. Ensuite, couper un gros oignon et des oignons de printemps frais.
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3
Sur feu fort, faire chauffer 2 cuillères a soupe d'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
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4
Faire des oeufs brouillés, puis réserver.
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5
Ajouter le riz cuit. Faire frire le riz pendant environ 1-2 minutes jusqu'a ce qu'il soit chaud.
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6
Ensuite, ajouter les oignons coupés et continuer à mélanger.
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7
Ensuite, ajouter les oeufs brouillés.
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8
Ajouter le sel et le poivre blanc à votre convenance.
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9
Ensuite, verser la sauce soja.
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10
Ajouter les petits oignons au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.