Riz au poireau et à la crème
🛒 Ingrédients
- 150 g riz
- 1 poireau
- 15 cl crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez et coupez le poireau en 4 dans le sens de la longueur puis en tronçon de 5 cm.
-
2
Faites le cuire à la vapeur pendant 20 minutes, cela le rendra plus digeste tout en conservant sa saveur.
-
3
Pendant ce temps, faites cuire le riz (voir instructions selon le type de riz choisi).
-
4
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le poireau et cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite le riz et la crème. Assaisonnez. Remuez bien et laisser cuire 2-3 minutes.
-
5
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.