Riz au poisson à la libanaise

🛒 Ingrédients

• Ingrédients
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 200 g riz blanc (long grain)
• 500 g filet de poisson (vivaneau par exemple)
• 1 cuillère à soupe pignons
• 3 cuillères à soupe huile végétale
• Epices pour le poisson
• 1 cuillère à café gros sel
• 0.5 cuillère à café poivre
• 0.5 cuillère à café cumin en poudre
• 1 cuillère à café ail en poudre
• 1 cuillère à café paprika doux
• 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
• 1 cuillère à café aneth séchée
• Epices pour le riz
• 0.5 cuillère à café gros sel
• 0.5 cuillère à café cannelle
• 0.5 cuillère à café ail en poudre
• 0.5 cuillère à café curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver le riz et le tremper dans de l’eau pour 30 minutes.

2. 2

   Assaisonner le poisson avec toutes les épices, l’arroser de l’huile d’olive, le poser sur une plaque allant au four et le cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C.

3. 3

   Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale et faire dorer les pignons de pin. Réserver.

4. 4

   Dans la même casserole et à feu vif, faire caraméliser les oignons coupés en fines lamelles. Retirer quelques lamelles de la poêle et réserver pour la décoration.

5. 5

   Ajouter le riz avec les épices qui lui sont réservées. Verser 400ml d'eau et bien remuer.

6. 6

   Porter à ébullition pour ensuite baisser le feu et cuire le riz pendant 10 minutes.

7. 7

   À table! Mettre une bonne quantité de riz dans une assiette, du poisson, un peu de pignons de pin, d’oignons caramélisés, du citron vert et le tour est joué !

❓ Questions fréquentes

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