Riz au poulet à la libanaise

🛒 Ingrédients

• 2 oignons jaunes petits
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 2 cuillères à café sel
• 1 cuillère à café poivre
• 300 g riz blanc (long grain)
• 400 g blanc de poulet
• 100 g boeuf haché
• 1 cuillère à soupe amandes
• 1 cuillère à soupe pistaches
• 1 cuillère à soupe pignons
• 1 bâton de cannelle
• 3 feuilles laurier
• 1 cuillère à café cannelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver le riz et le tremper dans de l’eau pour 30 minutes

2. 2

   Dans une poêle profonde, chauffer une cuillère d’huile et faire dorer les amandes, les pistaches et les pignons de pin. Réserver.

3. 3

   Dans la même poêle et à feu vif, faire griller pour 5 minutes les blancs de poulet de façon à leur donner une belle couleur dorée des deux côtés. Retirer du feu.

4. 4

   Faire bouillir de 60cl d’eau et y ajouter un oignon pelé et coupé en quatre, le bâtonnet de cannelle, les feuilles de laurier et une cuillère de sel.

5. 5

   Lorsque l'eau bout, y plonger les blancs de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6. 6

   Récupérer et émietter le poulet. Passer le bouillon à la passoire au-dessus d'un grand bol.

7. 7

   Toujours dans la même poêle, chauffer une autre cuillère d’huile, et faire revenir le 2ème oignon émincé. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5 minutes. Assaisonner.

8. 8

   Ajouter le riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition pour ensuite baisser le feu et cuire le riz pendant 15 minutes.

9. 9

   Dans une assiette creuse, mettre une bonne quantité de riz, du poulet émietté et un peu de fruits à coques déjà cuits.

❓ Questions fréquentes

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