Riz au poulet et au gingembre
🛒 Ingrédients
- 320 g riz
- 1 morceau gingembre
- huile
- poivre
- 2 oeufs
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans un autocuiseur chinois ou de façon à ce qu'il soit le moins 'mouillé' possible (qu'il n'y ait plus d'eau en fin de cuisson).
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2
Faire revenir dans un wok (ou une sauteuse) et à l'huile le gingembre pelé et en petits morceaux. Quand il est brun, ajouter le poulet en morceaux.
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3
Une fois le poulet cuit et doré, ajouter le riz et bien mélanger. Saler et poivrer.
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4
Pousser le mélange sur un côté du wok et sur l'espace restant, ajouter un peu d'huile et casser les oeufs. Quand ils commencent à prendre, les mélanger comme des oeufs brouillés puis les mélanger avec le riz. Servir de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.