Riz au poulet ou Nasi-Goreng (Indonésie)
🛒 Ingrédients
- 500 g riz (basmati, thaï, nature, au choix...)
- 250 g carotte
- 20 cl crème fraîche
- huile
- poivre
- 250 g haricots verts
- 500 g blanc de poulet
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée (suivre les conseils indiqués sur le sachet) et soyez vigilants à ne pas le laisser coller...
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2
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux, et cuisez-les dans une poêle avec un peu de matière grasse. Salez, poivrez.
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3
Parallèlement, épluchez les carottes, et coupez-les en fines rondelles. Placez-les ensuite dans une cocotte et faites-les cuire 15-20 minutes.
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4
Faites réchauffer ou cuire les haricots verts (selon s'ils sont déjà précuits ou non).
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5
Pressez le citron.
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6
Lorsque les dés de poulet sont cuits, ajoutez la crème fraîche et le citron dans la poêle, et laissez mijotez à feu doux quelques minutes.
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7
Puis, dans un beau récipient, mélangez DÉLICATEMENT (vu la consistance des ingrédients, l'aspect peu vite ressembler à une bouillie si vous ne faites pas attention...) tous les ingrédients cuits séparément : le riz, les carottes, les haricots verts, le poulet et la sauce (crème + citron).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.