Riz aux carottes et aux lardons
🛒 Ingrédients
- 180 g riz
- 6 carottes
- 2 oignons moyens
- 150 g lardons fumés coupés en tous petits morceaux (je prends les lardons "alumettes")
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les oignons et les hacher. Les faire revenir à la sauteuse dans un peu d'huile.
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2
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les hacher (ou les couper à la main en tous petits dés, mais c'est plus long).
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3
Les ajouter aux oignons et les faire revenir un petit moment.
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4
Ajouter les lardons.
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5
Au bout de 5 minutes ajouter le riz. Mélanger 2 minutes puis ajouter de l'eau. Il en faut environ 3 fois le volume du riz. Généralement, je mesure le riz dans un verre de cuisine (180 g représente environ un gros verre de cuisine) ce qui me permet de savoir facilement combien d'eau verser.
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6
Porter à ébullition puis laisser cuire à couvert 15 à 20 minutes. S'il reste de l'eau en fin de cuisson, on peut découvrir et tourner un peu pour faire évaporer l'eau restante.
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7
Chez nous, c'est devenu un repas du soir pas trop long à préparer et qui fait plaisir à tout le monde.
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.