Riz aux champignons et crème de Parmesan
Un délice crémeux en un clin d'œil
Découvrez notre riz aux champignons et crème de Parmesan, une recette facile qui combine la saveur fraîche des champignons avec l'onctuosité d'une sauce crémeuse en 20 minutes chrono. Idéal pour un dîner rapide maison, cette préparation sans robot nécessite seulement quelques ingrédients simples mais savoureux. Le résultat ? Des grains de riz fondants et une crème riche, légèrement dorée par le Parmesan râpé, qui parfume généreusement chaque bouchée. Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu d'eau chaude au moment de servir.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon oignon
- 300 grammes champignons de Paris
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 50 grammes Parmesan râpé
- 180 grammes riz à cuisson rapide
- 400 ml bouillon de volaille
- sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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2
Ajoutez les champignons de Paris finement tranchés et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
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3
Versez le riz à cuisson rapide dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d'huile.
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4
Ajoutez le bouillon de volaille chaud et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
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5
Incorporez la crème fraîche épaisse et le Parmesan râpé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.