Riz aux champignons et crème de Parmesan
Un délice crémeux en un clin d'œil
Ce plat réconfortant allie la douceur des champignons à la richesse du Parmesan. Préparez-le en moins de 20 minutes pour une pause gourmande rapide.
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon oignon
- 300 grammes champignons de Paris
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 50 grammes Parmesan râpé
- 180 grammes riz à cuisson rapide
- 400 ml bouillon de volaille
- sel et poivre au goût
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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2
Ajoutez les champignons de Paris finement tranchés et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
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3
Versez le riz à cuisson rapide dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d'huile.
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4
Ajoutez le bouillon de volaille chaud et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
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5
Incorporez la crème fraîche épaisse et le Parmesan râpé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.