Riz aux crevettes et chorizo

🛒 Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 1 poivron rouge émincé
• 300 g riz pour risotto
• 400 g crevettes fraîches cuites et décortiquées (gardez les carapaces et les têtes pour faire un bouillon, laissez-les bouillir environ 30 min)
• 1 chorizo coupé en fine tranche
• 2 gousses ail écrasées
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates .
• 1 boîte lait de coco ou 25 cl de crème fraîche (cela ne donne pas le même goût, mais quand je n'ai pas l'un, j'utilise l'autre, et cela a toujours le même succès!)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   dans une sauteuse ou un Wok, faites revenir l'oignon, le poivron dans un peu d'huile.

2. 2

   quand ceux ci commence à cuire, ajoutez le lait de coco ou la crème, ainsi que le concentré de tomate et le paprika.

3. 3

   Remuez bien.

4. 4

   Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

5. 5

   Passez la sauce au blender ou au mix'soupe, vous obtiendrez une sauce rouge onctueuse.

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   Réservez la sauce.

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   Dans la sauteuse faite revenir dans un peu d'huile les crevettes et le chorizo.

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   Jetez-y le riz et laissez-le s'imbiber de la graisse du chorizo.

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   Ajoutez la sauce rouge.

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    Remuez le tout.

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    Ajouter le bouillon des crevettes, ou de l'eau bouillante, petit à petit, jusqu'à la totale cuisson du riz.

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    Vous pouvez servir se plat parsemé de coriandre ciselée.

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    Bon appétit!

❓ Questions fréquentes

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