Riz aux épinards
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- huile
- 1 oignon
- 0.5 cube de bouillon
- 1 feuille laurier
- 500 g épinards frais
👨🍳 Préparation
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1
Laver les épinards puis les couper en lamelles.
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2
Faire revenir dans une marmite l'oignon avec de l'huile (de votre choix), puis ajouter les épinards, la feuille de laurier et le cube (une fois l'oignon rissolé).
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3
Réduire les épinards en bouillie en les cuisant à feu moyen. De temps à autre, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau pour éviter que les épinards ne collent au fond de la marmite.
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4
Lorsque les épinards sont presque en purée, ajouter le riz et le recouvrir d'eau (environ 2 cm).
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5
Laisser cuire à feu doux (20 mn), en remuant de temps à autre (de préférence avec une spatule).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.