Riz aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 2 oignons
- poivre noir
- cumin
- 2 cuillères à soupe thym
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- riz basmati ou thaï ou blanc "classique" pour 4 personnes
- 2 gousses ail
- poivre de Cayenne
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l'oignon et couper les poivrons en petits losanges.
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2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y mettre les oignons à revenir et l'ail haché. Dès qu'ils deviennent transparents, ajouter les poivrons.
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3
Assaisonner : sel, poivre noir, poivre de Cayenne, cumin, thym.
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4
Laisser cuire environ 15 min à couvert (les poivrons doivent être tendres.) S'ils sont trop fermes, les laisser encore un peu.
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5
Pendant ce temps, cuire le riz. Si vous avez choisi un riz thaï ou basmati : cuisson 10 min. Mais vous pouvez le faire avec un riz blanc "classique" 20 min.
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6
Lorsque le riz est cuit et égoutté, le mettre dans la poêle avec les poivrons.
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7
Faites revenir le tout 5 min et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
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8
Servir aussitôt.
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9
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.