Riz aux poivrons et aubergines
🛒 Ingrédients
- 120 g riz
- 1 poivron rouge ou jaune
- 1 aubergine
- poivre
- 1 échalote
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'échalote puis la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, couper le poivron en fines lamelles, puis l'ajouter à l'échalote.
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3
Couper enfin en petits cubes l'aubergine et l'ajouter à la préparation.
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4
Saler, poivrer, ajouter le basilic.
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5
Couvrir et laisser cuire à feu moyen afin que les légumes caramélisent.
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6
Faire cuire le riz.
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7
Quand le riz est cuit, l'ajouter à la préparation poivron / aubergine, jusqu'à obtenir un riz doré.
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8
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.