Riz bolognaise à ma façon
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 250 g riz
- pincée de herbes de Provence (où autre si vous préférez)
- 1 gousse ail
- 1 échalote
- 250 g steak hachés
- 10 cl coulis de tomate
- 200 ml pulpe de tomate en boite
👨🍳 Préparation
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1
Remplir une casserole d'eau pour cuire votre riz (Basmati de préférence car plus tendre pour les plats en sauce).
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2
Une fois prêt, réserver.
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3
A part dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive pour cuire la gousse d'ail et l'échalote préalablement émincés.
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4
Ensuite, ajouter les steaks hachés émiettés.
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5
Une fois cuit, ajouter 10 cl de coulis de tomate puis 200 ml de pulpe de tomate.
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6
Saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence (ou autre si vous préférez) et laisser mijoter environ 5 minutes.
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7
Enfin déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.