Riz Cajun Jumbalaya
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 250 g lardons
- 1 oignon haché
- 2 poivrons émincés
- 300 g sauce tomate
- 200 g riz
- 2 feuilles laurier
- 250 g chorizo
- 300 g poulet coupé en dés
- 1 cuillère à soupe ail haché
- 2 branches céleri
- 7.5 dl bouillon de volaille
- Pour le mélange aromatique :
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café tabasco
- 0.5 cuillère à café sauge séchée
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger les ingrédients du mélange aromatique dans un bol.
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2
Faire dorer les lardons, le chorizo et le poulet.
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3
Ajouter le mélange aromatique, l'oignon, l'ail, le céleri et les poivrons, faire revenir jusqu'à ce que l'ail et l'oignon deviennent transparents.
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4
Ajouter la sauce tomate, le bouillon de volaille et le Tabasco.
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5
Laisse mijoter pendant la cuisson du riz.
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6
Une fois le riz cuit, le mettre dans un plat et verser le mélange dessus.
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7
Passer le tout à four chaud (Th 6 - 180°C) pendant 1/4 d'heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.