Riz cantonais au poulet
🛒 Ingrédients
- 500 g riz cuit
- 2 champignons noirs
- 1 oignon
- 300 g poulet cuit
- 2 oeufs
- 150 g petits pois cuits
- 50 g pousse de bambou
- 1 cuillère à soupe sauce soja
👨🍳 Préparation
-
1
Faites tremper les champignons dans un bol d'eau chaude au moins 30 min ou passez-les 2 min au micro-onde dans un bol d'eau.
-
2
Hachez l'oignon, faites-le revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères d'huile chaude.
-
3
Détaillez le poulet en petits morceaux et ajoutez-les, ainsi que les pousses de bambou égouttées.
-
4
Ajoutez aussi les champignons égouttés et émincés et les petits pois.
-
5
Mélangez bien le tout.
-
6
Ajoutez le riz, mélangez et laissez cuire à feu doux 10 min en remuant sans cesse.
-
7
Battez les oeufs en omelette et faites-les cuire à part avec 1 cuillère d'huile.
-
8
Roulez l'omelette, découpez-la en lanières et ajoutez-les dans la sauteuse. Mélangez et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.