Riz cantonais facile
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile
- 75 g jambon
- 2 oeufs
- 50 g crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe petits pois
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz et le rincer à l'eau froide.
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2
Couper le jambon en dés, émincer finement les oignons. Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon avec les petits pois (3 mn). Verser le mélange dans un plat.
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3
Faire une omelette et la couper en lanières.
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4
Mettre à chauffer 1 cuillère d'huile et faire revenir 1 mn les crevettes.
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5
Ajouter le riz, petits pois, oignons, jambon, omelette. Saler et poivrer.
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6
Faire chauffer 3 mn en remuant sans cesse. Servir très chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.