Riz cantonais façon réunionnaise
🛒 Ingrédients
- 500 g riz (thaï)
- 6 tranches jambon blanc
- persil
- huile d'olive
- 2 saucisses fumées (de Montbéliard par exemple)
- 4 oeufs
- 1 botte oignon cébette
- 200 g crevettes décortiquées (surgelées)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans de l'eau salée le temps indiqué sur le paquet.
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2
Faire une omelette avec les œufs.
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3
Faire cuire les saucisses dans l'eau pendant 15 min.
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4
Dans un grand wok, faire cuire et décongeler les crevettes dans de l'huile d'olive.
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5
Découper en tout petits morceaux tous les ingrédients et les ajouter aux crevettes.
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6
Ajouter le riz et mélanger le tout.
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7
Laisser chauffer dans le wok environ 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que ça accroche.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.