Riz cantonais revisité à la macédoine
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 1 g rande boîte de macédoine de légumes d’aucy (poids net égoutté, 530 g)
- 2 oignons
- 75 g jambon
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Cuisez le riz puis refroidissez-le sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
-
2
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile pour le faire dorer. Ajoutez alors le jambon, laissez dorer, puis la macédoine de légumes. Laissez cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes puis ajoutez le riz. Augmentez légèrement le feu pour faire sauter le riz tout en le mélangeant avec la macédoine de légumes.
-
3
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.