Riz Cantonnais Express
🛒 Ingrédients
- 125 g riz basmati (poids du riz cru)
- 50 g petits pois
- 75 dés de jambon
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 11 minutes environ.
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2
Vers la fin de la cuisson du riz, faire une omelette avec les 2 œufs et la faire cuire dans une sauteuse.
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3
Une fois le riz cuit et égoutté, l'ajouter à l'omelette dans la sauteuse, en essayant de faire plein de petits bouts avec l'omelette pour qu'elle se mélange bien au riz.
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4
Ajouter les dés de jambon et les petits pois.
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5
Mélanger bien le tout dans la sauteuse.
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6
A déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.