Riz cantonnais facile
🛒 Ingrédients
- 250 g riz genre thai ou basmati
- 2 tranches jambon blanc
- 1 cuillère à soupe huile de sésame (en fonction du gout)
- 2 cuillères à soupe huile d'arachide
- 50 g petits pois surgelés
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
- faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée, égoutter, réserver - battre l'oeuf avec l'huile de sésame, réserver
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2
- couper les tranches de jambon en cubes, réserver
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3
- faire chauffer l'huile d'arachide dans le wok, et ajouter le riz qd elle fume
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4
- ajouter les pois encore surgelés et les cubes de jambon, faites bien revenir le tout et retirer
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5
- dans le wok très chaud ajouter l'oeuf battu et faire une omelette très fine en faisant tourner le wok
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6
- avant que la petite omelette soit trop cuite (juste un peu baveuse), remetter le riz cuit avec pois et jambon
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7
- et voilà, c'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.