Riz cantonnais végétarien
🛒 Ingrédients
- 3 bols riz (de préférence brisures)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 huile
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz à la vapeur ou dans de l'eau. Laissez refroidir
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2
Coupez les carottes en petits dès et les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau.
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3
Dans un wok faire revenir dans l'huile (1 cuillere à soupe) les oignons coupées en petits dès fins, les dès de carottes et les oeufs en omelette
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4
Séparez bien les oeufs durant la cuisson pour qu'ils se coupents en petits dès
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5
incorporez les légumes avec le riz et faire revenir le tout dans le wok (avec 2 cuilleres à soupe d'huile)pendant 5 minutes et salez à votre convenance
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.