Riz complet aux tomates et épices
🛒 Ingrédients
- 500 g riz complet
- 1 bouquet de coriandre (3 cuillères à soupe de coriandre surgelé)
- 4 tomates
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café piment (doux ou fort selon goût)
- poivre
- 1 oignon blanc (6 cuillères à soupe d'oignons surgelés)
- 4 gousses ail (2 cuillères à soupe d'ail surgelé)
- 15 cl coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'ail, l'oignon et les tomates.
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2
Mettre à cuire dans une cuillère à soupe d'huile dans une cocotte minute et remuer (cuire 10 min environ).
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3
Préparer le mélange d'épices : gingembre, cumin, coriandre, piment, sel et poivre (mettre suffisamment de sel car il y a beaucoup de riz).
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4
Ajouter le coulis de tomate.
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5
Tout mettre dans la cocotte minute.
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6
Ajouter un litre d'eau, fermer la cocotte et cuire à feu moyen 30 minutes.
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7
Vérifier l'assaisonnement. Ajouter sel et/ou poivre si besoin.
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8
Le parfum des épices va vous ouvrir l'appétit...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.