Riz Condé aux abricots
🛒 Ingrédients
- extrait de vanille liquide
- 1 feuille Gélatine
- 227 g abricot au sirop
- 100 g riz rond
- 600 l lait entier
- 5 g amandes effilées
- 30 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Versez le lait dans une petite casserole. Mettez-le sur le feu muni d'un diffuseur de flamme. Dès l'ébullition, versez le riz, mélangez et laissez cuire 40 à 50 minutes. Surveillez de temps en temps la cuisson.
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2
Entre temps, prélevez 4 demi-abricots entiers. Coupez les autres en morceaux. Mettez ceux-ci dans le fond des verres (pyrex).
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3
Faites chauffer 100 ml du sirop des abricots. Ajoutez-y la feuille de gélatine trempée et essorée. Mélangez et laissez tiédir.
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4
Faites griller les amandes. Réservez.
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5
Après la cuisson du riz. Ajoutez-y la cassonade et l'extrait de vanille. Mélangez. Versez dans les verres et laissez refroidir.
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6
Dressez un demi-abricot sur chaque portion de riz refroidie et ajoutez-y le sirop gélifié tiédi. Laissez quelques heures au frais (ou attendre le lendemain)
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7
Lorsque la gelée se fige, Ajoutez les amandes grillé.
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8
Régalez-vous !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.