Riz créole
🛒 Ingrédients
- 200 g riz
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe curcuma ou safran
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile puis faites-y revenir les oignons quelques instants.
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2
Ajoutez le riz et le curcuma.
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3
Laissez roussir pendant 2 min tout en remuant.
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4
Mouillez avec 50 cl d'eau bouillante.
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5
Ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez.
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6
Faites cuire environ 20 min en remuant bien de temps en temps.
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7
Égouttez et servez sans tarder.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.