Riz et courgettes au four
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 1 courgette (coupée en dés)
- 1 feuille laurier
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon
- piment d'Espelette
- 120 g riz basmati
- 30 cl eau
- 10 cl vin blanc
- 2 gousses ail hachées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail haché environ 3 min (ne pas laisser brunir).
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3
Ajouter les lardons et les dés de courgettes, puis faire revenir le tout (environ 3 min).
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4
Ajouter l'eau, le vin blanc, le laurier, le cube de bouillon , sel (pas trop car en général, les lardons sont déjà très salés) et piment d'Espelette.
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5
Laisser arriver un frémissement (petit bouillon).
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6
Dans un plat allant au four, placer le bouillon puis le riz, bien mélanger, placer au four préchauffé pendant 13 min, puis re-mélanger le tout et enfourner de nouveau 13 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.