Riz et crevettes sautées au curry de légumes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 boîte wok de légumes au curry jaune d’aucy (290 g)
- 300 g crevettes décortiquées
- 150 g riz basmati cuit
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 pincée piment doux
- 1 gousse ail
- 2 cuillères à soupe crème de coco
- zeste de citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et écrasez l’ail.
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2
Dans un saladier, mélangez les crevettes avec l’ail, le gingembre, le piment et un filet d’huile d’olive.
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3
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et saisissez les crevettes pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez revenir pendant 3 autres minutes.
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4
Incorporez la boite de wok de légumes au curry jaune d’aucy et la crème de coco.
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5
Laissez mijoter à nouveau 3 minutes. Servez bien chaud et parsemez de zestes de citron vert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.