Riz et omelette à la japonaise
🛒 Ingrédients
- 30 g carotte coupés en petits dés
- 100 g saucisse de Morteau coupés en petits dés
- 1 bol riz cuits (de la veille)
- 3 cuillères à soupe huile végétale
- 1 oignon nouveau
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe ketchup
- omelette
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe lait
- ketchup
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l’huile, y mettre l’oignon.
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2
Puis la carotte, la saucisse, laisser cuire 3 minutes.
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3
Ajouter le riz, la sauce soja et le ketchup.
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4
Mettre dans un bol et bien presser.
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5
Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le sel.
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6
Dans une petite poêle un peu chaude, ajouter de l’huile et verser le mélange.
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7
Remuer légèrement (comme oeufs brouillés) puis laisser cuire et retirer de la cuisson encore baveuse.
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8
Sur une assiette démouler le riz du bol, recouvrir le riz de l’omelette et recouvrir de ketchup.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.