Riz frit Thaï
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 tomates
- piment seché
- 4 cuillères à soupe huile végétale
- 250 g riz thaï cuit
- 1 brocoli
- 1 gousse ail
- 2 oeufs
- germes de soja
- ciboulette
- 1 cuillère à soupe Poisson
- 3 cuillères à soupe sauce d'huître
- 1 cuillère à soupe soja
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon dans 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok.
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2
Ajouter les legumes coupés en dés pendant quelques secondes.
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3
Ajouter l'ail.
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4
Casser les oeufs et faire frire.
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5
Ajouter le riz, préalablement cuit (c'est impératif!!!) et remuer.
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6
Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère a soupe de sauce soja et 3 cuillères a soupe de sauce d'huitre.
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7
Laisser revenir en remuant 1 minute.
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8
Aouter la ciboulette.
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9
Servir.Dans l'assiette arroser d'un peu de jus de citron vert et de piment seché.
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10
Bon appetit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.