Riz gourmand aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 2 courgettes moyennes
- persil
- poivre
- 240 g riz basmati
- basilic
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée 10 minutes.
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2
Pendant le temps de cuisson, lavez et coupez les bouts des courgettes (ne pas les éplucher), râpez-les avec une râpe à gros trous.
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3
Egouttez le riz.
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4
Faites fondre la crème fraîche dans une grande poêle, ajoutez le riz égoutté et les courgettes râpées, mélangez bien, salez, poivrez.
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5
Laissez réchauffer 2 minutes à feu vif en remuant tout le temps, les courgettes doivent rester croquantes.
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6
Servir chaud en saupoudrant des herbes hachées de votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.