Riz perse au saumon en 25 minutes
🛒 Ingrédients
- 350 g riz
- 600 g saumon
- 1 petite botte de carotte avec les fanes
- 2 oignons
- 1 gousse ail
- 1 bouquet d' aneth (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Rincez le riz pour que l’amidon ne se développe pas pendant la cuisson.
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2
Faites-le cuire 8 à 9 minutes dans de l’eau bouillante salée en ajoutant la gousse d’ail entière à l’eau de cuisson.
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3
Faites chauffer une poêle et faites-y cuire le saumon sur la peau. Finissez la cuisson à couvert avec une assiette.
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4
Pelez et émincez les oignons et les carottes, puis faites-les cuire dans la poêle où a cuit le saumon.
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5
Ciselez les fanes de carottes et l'aneth.
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6
Ajoutez le riz égoutté aux légumes, remuer 2 minutes puis incorporez les fanes et l'aneth hors du feu.
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7
Disposez le saumon sur le riz et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.