Riz pilaf à l'espagnole
🛒 Ingrédients
- 250 g riz
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 250 g petits pois cuits (en boîte, frais ou surgelés)
- 0.5 chorizo
👨🍳 Préparation
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1
Hachez l'oignon, émincez le poivron et coupez le chorizo en rondelles.
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2
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y blondir l'oignon.
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3
Rajoutez le poivrons et le chorizo et laissez revenir quelques minutes.
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4
Veersez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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5
Versez 75 cl d'eau chaude (ou de bouillon), salez, poivrez et laissez cuire 15 min à feu moyen.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.