Riz pilaf au poulet et petits pois
🛒 Ingrédients
- 375 g riz
- 2 oignons
- 1 pincée safran
- 3 cuillères à soupe beurre
- poivre
- 1 poulet cuit
- 75 cl bouillon
- 350 g petits pois frais ou surgelés
👨🍳 Préparation
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1
Désossez et découpez la chair du poulet en petits morceaux.
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2
Emincez les oignons.
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3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une cocotte, faites-y dorer les oignons.
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4
Ajoutez le riz et laissez-le devenir transparent et légèrement brun en remuant pendant 2 minutes.
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5
Rajoutez alors la chair de poulet et le bouillon, salez, poivrez et saupoudrez le safran.
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6
Remuez et portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux.
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7
Rajoutez les petits pois dans la cocotte et le reste de beurre.
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8
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon et que les petits pois soient cuits.
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9
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.