Riz pilaf aux légumes et poulet
🛒 Ingrédients
- oignon frais ou surgelés
- huile d'olive
- 200 g riz blanc type riz à l’étuvé
- épinards (5 palets surgelés)
- champignon frais ou surgelés
- 1 gousse ail hachée
- sel et poivre
- basilic frais ou séché
- 1 cube de bouillon
- blanc de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer l’huile et revenir les oignons et l’ail quelques minutes.
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2
Ajouter le riz rincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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3
Ajouter les légumes : épinards et champignons + le poulet.
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4
Faire bouillir 3 fois le volume de riz en eau et y faire diluer le bouillon.
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5
Recouvrir le riz et les légumes avec le bouillon dilué.
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6
Laisser cuire recouvert jusqu’à totale absorption de l’eau (remuer de temps en temps pour répartir les épinards dans le riz et ouvrir le couvercle si le riz semble cuit mais qu’il reste de l’eau).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.