RIZ PILAF DELICIEUX
🛒 Ingrédients
- 300 g riz
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 3 verres bouillon de volaille
- boeuf ou de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Dans un autocuiseur, faire revenir le riz non lavé dans l'huile, et bien mélanger.
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2
Verser le bouillon et assaisonner. Fermer l'autocuiseur.
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3
Laisser cuire environ 6 à 7 mn.
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4
Ouvrir la cocotte sans attendre car le riz continuerait de cuire.
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5
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6
Variantes :
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7
RIZ MADRAS : ajouter 50 g de raisins de Corinthe dans le riz avant cuisson.
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8
RISOTTO PIEMONTAIS : Ajouter en fin de cuisson 50 g de parmesan râpé.
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9
RISOTTO MILANAISE : Ajouter 100 g de jambon blanc coupés en dés et 100 g de champignons taillés en lamelles avant la cuisson.
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10
RIZ A LA PORTUGAISE : Ajouter 1 poivron et 2 tomates coupées en petits dés au riz avant cuisson.
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11
RIZ A L'INDIENNE : Ajouter 1 pomme râpée et 1 cuil à soupe de curry au riz avant cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.