Riz pilaf petits pois
🛒 Ingrédients
- 350 g riz
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 échalotes ciselées
- 5 cl vin blanc
- 1 bouillon de légumes
- 1 cuillère à café curcuma
- 200 g petits pois (surgelés)
- eau chaude
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les échalotes dans les 2 cuillères d'huile.
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2
Ajouter le riz. Lorsqu'il est translucide verser le vin blanc laisser réduire puis émietter le cube de légumes.
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3
Couvrir largement d'eau chaude, ajouter le curcuma les petits pois, mettre un couvercle laisser cuire doucement 20 mn en surveillant de temps en temps
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4
on peut faire revenir des coquilles st jacques et les ajouter pour servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.