Riz poêlé à la tomate et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g tomate MUTTI
- 200 g riz long nature
- 250 g crevettes crues entières
- 12 cl bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 branche thym
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à café paprika
- 1 petit bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et hacher finement l’oignon et l’ail. Laver la branche de thym. Mélanger la dose de safran et le paprika au bouillon de légumes.
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2
Dans une grande poêle, faire revenir les crevettes dans une cuillerée d’huile. Dès qu’elles sont joliment roses, les ôter et réserver.
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3
Ajouter une cuillerée d’huile, les oignons et l’ail et faire fondre sans coloration. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il ait blanchi. Ajouter le bouillon de légumes, laisser cuire quelques minutes à petit bouillon, ajouter la pulpe fine de tomates MUTTI et la branche de thym. Remuer et laisser cuire à feu doux à couvert 20 minutes.
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4
Quand le riz est cuit, ajouter les crevettes en couronne pour les réchauffer puis parsemer de ciboulette ciselée.
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5
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.