Riz & poulet à l'indienne
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 4 escalopes de poulet
- 240 g riz
- 5 cuillères à soupe curry
- 1 cuillère à soupe gingembre
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- 2 échalotes coupées
- 0.5 oignon
- 1 citron
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl lait de coco
- 2 cuillères à soupe huile de colza
- 100 g tomates pelées ou concassées (soit environ 1 tomate entière)
- sel fin
👨🍳 Préparation
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1
Plonger le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.
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2
Éplucher et émincer finement l’oignon et l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
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3
Détailler le poulet en lamelles et l’ajouter dans la poêle. Ajouter le jus de citron, 3 cuillères à soupe de curry et le gingembre. Bien mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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4
Ajouter le concassé de tomates (ou une tomate entière préalablement coupée en petits cubes), le lait de coco et la crème fraîche dans la poêle avec le poulet. Saler et bien mélanger avant d’ajouter le reste de curry.
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5
Égoutter le riz et servir le plat séparément ou mélangé, à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.