Riz safrané de Mamie Aline
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- poivre
- 1 petit sachet de safran
- huile
- 2 cuillères à soupe poivron rouge frais ou surgelé hors saison
- 2 cuillères à soupe poulet
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir légèrement l'oignon dans de l'huile pour lui donner une couleur blonde.
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2
Une fois l'oignon revenu, ajouter de l'eau, du sel, du poivron et le safran.
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3
Puis rajouter le riz. Laisser réduire le tout.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.